新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

联系人:申总

电话:15134224433

网址:www.ykjsmy.cn

邮编:115110

地址 :辽宁省大石桥市沟沿镇西古村


乐虎的储存方法

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 专题报道

乐虎的储存方法

发布日期:2018-07-11 作者: 点击:

乐虎经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,乐虎中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使乐虎失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)乐虎国际手机客户端App乐虎价格 。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响乐虎陈化主要因素,另外乐虎品  粳米种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与乐虎陈化有密切关系。乐虎陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,乐虎陈化速度就快。不同类型的乐虎中糯米陈化最快,粳米次之,籼米较慢,因此,为保持乐虎的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。乐虎的储藏要在15℃以下的低温,相对湿度在75%,乐虎平衡水分14。5%为储藏的最佳条件。

乐虎国际手机客户端App乐虎价格

乐虎的储藏形态有毛稻、糙米和精白米,前二者是有生命状态,储藏期间较长,后者无生命,不宜长期储藏。

乐虎仓库通常采用的熏蒸的方法,[3]家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒,不仅易发生劣变,还会导致正常乐虎的劣  籼米变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构,将强了淀粉分子间的氢键结合,影响乐虎蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是乐虎劣变的主要原因,如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等,可导致稻米失去新米的清香,产生不良的“陈米臭”。与新米相比,陈米做的饭硬,且黏度下降,烹煮时间延长。而要抑制这些变化,主要应考虑储藏条件。

乐虎的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工,除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的乐虎。


本文网址:http://www.ykjsmy.cn/news/363.html

相关标签:乐虎国际手机客户端App乐虎厂家

上一篇:没有了
下一篇:东北有机米的特征

最近浏览: